4批次樣品檢出重金屬超標
不合格樣品中，有4批次樣品檢出重金屬超標。其中，有2批次樣品檢出鉛（以Pb計）不符合產品執行標準規定，為：標稱貴州苗生藥業有限公司生產的通酸片（壓片糖果）、股筋寶片（壓片糖果）。
鉛是一種慢性和積累性的重金屬污染物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內蓄積，可能危害神經系統等。企業標準《壓片糖果》（Q/GMY 0003S-2019）中規定，壓片糖果中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.45mg/kg。壓片糖果中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是生產企業對原料把關不嚴格，使用了鉛含量超標的原料；也可能是生產設備遷移帶入食品，導致終產品鉛含量超標。
還有2批次不合格樣品為：貴州永輝超市有限公司花果園分公司銷售的、標稱貴州天齊綠色產業開發有限責任公司生產的姬
松茸檢出總砷（以As計）不符合食品安全國家標準規定；貴州眾力佳誠超市威寧有限公司銷售的菠菜檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在葉類蔬菜中的最大限量值為0.2mg/kg。菠菜中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，主要是菠菜的生長環境被鎘污染，導致菠菜富集了環境中的鎘元素。
砷廣泛分布在自然環境中，食品中的砷以不同的化學形態存在。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，總砷（以As計）在食用菌及其制品中的最大限量值為0.5mg/kg。食用菌制品中總砷（以As計）檢測值超標的原因，可能是菌類生長環境受到砷的污染，對環境中的砷產生富集而帶入終產品。
7批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有5批次樣品檢出菌落總數不合格，分別為：貴州美嘉樂購購物有限責任公司銷售的、標稱貴州山珍寶綠色科技開發有限公司生產的珍西琦野木瓜果派；貴州美嘉樂購購物有限責任公司銷售的、標稱貴州山珍寶綠色科技開發有限公司生產的珍西琦野木瓜干；標稱德江縣康樂食品有限公司生產的
牛肉干（麻辣味）；三都水族自治縣高平鳳凰實驗學校銷售的、標稱興義市叁只猴子食品有限公司生產的野山椒鳳爪（熟肉制品）；標稱貴州都勻幸何健康食品發展有限責任公司生產的36味谷物果仁纖體膳食[沖調方便食品]。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品（除發酵肉制品外）中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g；《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）中規定，蜜餞中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過104CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過103CFU/g；企業標準《幸何沖調方便食品》（Q/XH 0001S-2020）中規定，沖調谷物制品中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。醬鹵肉制品、蜜餞、沖調方便食品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
還有，1批次樣品檢出銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定，為：標稱德江縣樂樂美飲料有限公司生產的飲用天然泉水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中同一批次產品5個樣品的銅綠假單胞菌檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染，也可能是企業對環境衛生監管不到位，工作人員操作不夠規范，生產過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
另外，還有1批次不合格樣品為：松桃福樂多生活超市銷售的、標稱貴州越山福來食品有限公司生產的紅薯淀粉檢出菌落總數、霉菌和酵母數不符合食品安全國家標準規定。
3批次樣品檢出農藥殘留超標
不合格樣品中，有3批次樣品檢出農藥殘留超標，分別為：榕江縣四海姊妹糧油蔬菜批發部銷售的小香芹檢出毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定；貴安新區庭軒商貿有限公司銷售的香蕉檢出吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標準規定；銅仁天天鮮蔬果有限公司銷售的豇豆檢出甲基異柳磷殘留量不符合食品安全國家標準規定。
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；甲基異柳磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
4批次樣品檢出食品添加劑使用問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：貴州福佳樂商貿有限公司鎮遠福佳樂分公司銷售的、標稱鎮遠縣肖家園食品有限公司生產的鎮遠紅酸湯檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；標稱貴州本草源食品有限公司生產的雞菇菌（鮮品味）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；冊亨縣好又美購物廣場銷售的、標稱貴陽金陽宏源食品廠生產的
紅豆糕檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；標稱六盤水千易食品有限公司生產的五糧香醬油（釀造醬油）檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，同一功能的食品添加劑（防腐劑等）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。調味料中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在加工食用菌和藻類中的最大使用量為0.5g/kg。
在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.5g/kg。糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽檢測值超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用；或在添加過程中未計量或計量不準確造成的。
除上述產品外，還有4批次不合格樣品，分別為：貴州美嘉樂購購物有限責任公司銷售的、標稱貴州省習水縣金橋食品有限公司生產的薯益薯苕絲糖（椒鹽味）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；貴州星力樂品鮮活商貿有限公司中壩路分店銷售的、標稱貴州源客哆食品廠生產的土豆絲（麻辣味）檢出酸價（以脂肪計）不符合產品執行標準規定；鐘山開發區吳遜調料農副產品批發部銷售的、標稱水城縣五里香榨油廠生產的菜籽油檢出酸值（KOH）不符合食品安全國家標準規定；都勻市綠茵湖融興配送中心銷售的、標稱惠水縣朗郎食品有限公司生產的高級料酒檢出氨基酸態氮（以氮計）含量不符合產品執行標準規定。
對抽檢發現的不合格食品，貴州省市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。
