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8月16日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布2021年第33期通告，通報(bào)了19批次不合格食品。不合格樣品為餐飲食品2批次，食用農(nóng)產(chǎn)品10批次，食用油、油脂及其制品1批次，調(diào)味品3批次，飲料3批次。

 

食用農(nóng)產(chǎn)品不合格10批次

 

食用農(nóng)產(chǎn)品不合格10批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題，分別為長(zhǎng)春歐亞超市連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司北湖一店銷(xiāo)售的粉殼雞蛋（購(gòu)進(jìn)日期2021-06-03），地美硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；二道區(qū)萬(wàn)通市場(chǎng)海云水產(chǎn)攤床銷(xiāo)售的草魚(yú)（購(gòu)進(jìn)日期2021-06-11），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)賚縣鎮(zhèn)賚鎮(zhèn)萬(wàn)福來(lái)生活超市銷(xiāo)售的芹菜（計(jì)量稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-06-29），毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；二道區(qū)新鑫世紀(jì)生鮮超市銷(xiāo)售的芹菜（購(gòu)進(jìn)日期2021-05-27），二甲戊靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寬城區(qū)宋家農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)鑫鑫雞蛋攤床銷(xiāo)售的烏雞蛋（稱(chēng)量銷(xiāo)售（約50g/個(gè)）、購(gòu)進(jìn)日期2021-05-28），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寬城區(qū)宋家農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)井新蔬菜攤床銷(xiāo)售的芹菜（購(gòu)進(jìn)日期2021-05-28），氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寬城區(qū)祿鑫蔬菜行銷(xiāo)售的芹菜（購(gòu)進(jìn)日期2021-05-28），氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寬城區(qū)隨心蔬菜行銷(xiāo)售的芹菜（購(gòu)進(jìn)日期2021-05-28），氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寬城區(qū)丁雷蔬菜店銷(xiāo)售的芹菜（購(gòu)進(jìn)日期2021-05-28），氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綠園區(qū)博俊海鮮行銷(xiāo)售的皮皮蝦（計(jì)量稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-05-13），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚(yú)中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在魚(yú)類(lèi)疾病治療中超量使用或沒(méi)有加強(qiáng)用藥控制所致。

 

毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類(lèi)有機(jī)磷殺蟲(chóng)、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)不了解使用農(nóng)藥的安全間隔期，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。長(zhǎng)期食用毒死蜱殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭痛、頭昏、無(wú)力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。

 

氧樂(lè)果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥、有良好的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用氧樂(lè)果超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氧樂(lè)果在蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。芹菜中氧樂(lè)果超標(biāo)的原因，可能是在種植過(guò)程中為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中的最大限量值為0.5mg/kg。蝦蛄和梭子蟹中鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。

 

調(diào)味品不合格3批次

 

調(diào)味品不合格3批次，分別為琿春億客隆商貿(mào)有限公司一分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)延邊華運(yùn)食品有限公司生產(chǎn)的燒烤世家羊肉腌制料（其他固體調(diào)味料）（60g/袋、鮮韓民商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-08-26），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安圖縣明月鎮(zhèn)善億弘客隆生活超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)和龍市順玉食品制造有限公司生產(chǎn)的醬湯醬（400克/袋、延味商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-04-01），經(jīng)吉林省食品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大商股份延吉千盛購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)汪清縣申聯(lián)食品有限公司生產(chǎn)的家福米醋（釀造米醋）（320g/袋、申聯(lián)+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-01-12），不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

GB 2761—2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定，調(diào)味品中釀造醬的黃曲霉毒素B1的限量值為≤5.0μg/kg。長(zhǎng)期過(guò)量食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)食品，會(huì)對(duì)人體的肝臟造成危害，對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的影響。造成黃曲霉毒素B1不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)或者產(chǎn)品加工過(guò)程中工藝控制不當(dāng)。

 

不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長(zhǎng)，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會(huì)影響食醋的口感和風(fēng)味?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000）中規(guī)定，固態(tài)發(fā)酵食醋中的不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）不得低于0.50g/100mL。食醋中不揮發(fā)酸不合格的原因，可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)。

 

餐飲食品不合格2批次

 

餐飲食品不合格2批次，分別為高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)胖大廚一元小油餅菜館經(jīng)營(yíng)使用的自消毒復(fù)用餐飲具（圓盤(pán)）（加工日期2021-06-26）、自消毒復(fù)用餐飲具（方形盤(pán)）（加工日期2021-06-26），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016?）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。

 

除上述不合格產(chǎn)品外，還有飲料不合格3批次，食用油不合格1批次，分別為標(biāo)稱(chēng)吉林市玖泓飲品有限公司生產(chǎn)的3批次包裝飲用水（550mL/瓶、生產(chǎn)日期分別為2021-05-28、2021-06-05、2021-06-09），電導(dǎo)率不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；農(nóng)安縣合隆長(zhǎng)波干鮮調(diào)料攤床銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市雙美琦食品有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油（200ml/瓶、雙美琦商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-05-08），乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。