魔芋涼皮、黃豆醬油、椒鹽核桃……陜西這7批次食品上不合格名單
時間：2021-08-13 09:45:00 來源：轉載食品伙伴網 點擊：410次
2批次蔬菜檢出農藥殘留超標
不合格樣品中，有2批次蔬菜檢出農藥殘留超標，分別為：府谷縣福萬家便利店銷售的1批次尖椒檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定；府谷縣福萬家便利店銷售的1批次韭菜檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種微生物源低毒殺蟲、殺螨劑，具有活性高、殺蟲廣譜、可混用性好、持效期長、使用安全等特點。啶蟲脒是一種新型廣譜且具有一定殺螨活性的殺蟲劑，廣泛用于蔬菜、果樹等害蟲的防治，為低毒殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，茄果類蔬菜的甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽最大殘留限量為0.02mg/kg，鱗莖類蔬菜（蔥除外）中啶蟲脒的最大殘留限量為0.02mg/kg。造成農藥殘留限量超標的原因可能是種植戶對用藥安全間隔期不了解，違規使用導致。
3批次樣品檢出質量指標不達標
不合格樣品中，有3批次樣品檢出質量指標不達標。其中，陜西華盛興勇商貿有限公司漢臺區分公司海洋城店銷售的標稱陜西朱鹮酒業有限公司生產的1批次朱鹮牌銀朱鹮黑米酒檢出酒精度不符合產品明示標簽值要求。
酒精度又稱酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒的一個理化指標，酒精度含量應符合其標簽明示值±1.0%vol。造成不合格的原因，可能是部分生產企業檢驗能力不足造成檢驗結果偏差。
還有，漢中桃心島商貿有限責任公司桃心島勞動東路超市銷售的標稱漢中市漢臺區大眾食品釀造有限責任公司生產的1批次玊盆＋圖案牌
黃豆醬油檢出全氮（以氮計）不符合《釀造醬油》（GB/T 18186-2000）標準規定。
全氮包括有機氮和無機氮，是影響醬油風味的指標。全氮含量的高低，直接反應釀造醬油的品質好壞。《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規定，三級低鹽固態發酵醬油中全氮的含量不得低于0.80g/100mL。全氮的高低將會直接影響著醬油的風味和營養成分。醬油中全氮含量不合格的原因，可能是個別企業發酵工藝控制不到位，或者是稀釋過程中加入了過量的水導致。
另外，漢中好又多商貿有限公司銷售的標稱西安月中仙食品有限公司生產的1批次凱利園牌怪味胡豆檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標會產生哈喇味。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。酸價超標的原因，可能是生產企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏運輸條件不當等。食用酸價超標的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。
1批次樣品檢出大腸菌群不合格
不合格樣品中，有1批次樣品檢出大腸菌群不合格，為：白河縣城關鎮萬家興購物廣場銷售的標稱安康市龍飛魔芋食品有限公司生產的1批次魔仙子牌魔芋
涼皮（魔芋方便食品）檢出大腸菌群不符合產品明示企業標準《魔芋方便食品》（Q/AKLF 0003S-2020）規定。
大腸菌群是指示性微生物指標。如檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。產品明示企業標準規定，大腸菌群最大限量值為n=5,c=2,m=20,M=100CFU/g。大腸菌群不合格主要原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。
除上述產品外，還有1批次樣品檢出標簽不合格，為：漢中新福瑪特商貿有限公司銷售的標稱陜西天嬌食品有限責任公司生產的1批次塞上天嬌牌椒鹽
核桃。
對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。
陜西省市場監督管理局關于7批次食品不合格情況的通告（2021年第30期）不合格樣品信息
（來源：陜西省市場監督管理局）
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