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深圳公布1批次月餅樣品檢出微生物污染問題

時間：2020-10-09 09:14:50 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：708次

9月30日，深圳市市場監(jiān)督管理局公布了一期月餅專項抽檢情況，該局于2020年8-9月組織對本市生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的月餅開展了專項抽樣檢驗工作，對362批次樣品進行抽樣檢驗，樣品合格率99.7%。涉及生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營主體159家，共檢測食品指標4315項次。其中檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目類別為微生物。

不合格樣品為：標稱深圳市深香食品有限公司龍崗分公司生產(chǎn)銷售的深香金品流心奶黃月餅（型號規(guī)格等級：50克/個批號/生產(chǎn)日期/購進日期：2020-08-06）檢出菌落總數(shù)不合格。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵（CFU/g）的要求。月餅的菌落總數(shù)超標，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。消費者食用菌落總數(shù)超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場。深圳市市場監(jiān)督管理局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；要求經(jīng)營單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

不合格樣品信息

序號

抽樣單號

受檢單位名稱

受檢單位詳細地址

樣品名稱

標稱文字商標

型號規(guī)格等級

標稱生產(chǎn)單位名稱

標稱生產(chǎn)單位地址

批號/生產(chǎn)日期/購進日期

不合格項目｜標準要求｜檢驗結(jié)果

食品分類

檢測機構(gòu)

備注

SZ200105019

深圳市深香食品有限公司龍崗分公司

深圳市大鵬新區(qū)葵涌街道葵涌二工業(yè)區(qū)第四棟廠房

深香金品流心奶黃月餅

50克/個

深圳市深香食品有限公司龍崗分公司

深圳市大鵬新區(qū)葵涌街道第二工業(yè)區(qū)第四棟廠房

2020-08-06

菌落總數(shù)| n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g)| 9.4×10?、 4.2×10?、9.9×10?、9.5×10?、3.1×10?(CFU/g)

糕點

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

不合格報告已依據(jù)《食品安全抽樣檢驗管理辦法》要求，在時限內(nèi)將報告送達告知被抽樣單位，并在規(guī)定時間內(nèi)未對抽檢結(jié)果提出異議，現(xiàn)予以公示。

（來源：深圳市市場監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：食品檢測食品儲運認證體系餐飲焙烤食品檢測監(jiān)督管理流通抽樣檢驗食品月餅微生物抽檢餐飲

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