國家衛生健康委日前發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》提出，科學合理的營養膳食能有效改善營養狀況、增強抵抗力，有助于新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治。《膳食指導》還倡導，盡量保證每天“300g奶及奶制品”“吃各種各樣的奶及其制品”。
中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強表示，乳制品幾乎含有人體所需要的所有營養素，可作為人類良好的優質蛋白質來源，還可提供維生素B2、維生素A、鈣等多種人體必需的營養素，而且乳制品的營養素吸收利用率也要高于其他食品，這些特點都有利于增強人體免疫力，所以每天要保證乳制品攝入量。
中國農業大學教授、IDF中國國家委員會乳品科學與技術委員會首席專家 毛學英介紹，乳蛋白包括酪蛋白和乳清蛋白，其中乳清蛋白包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等生物活性蛋白質，這些蛋白不僅氨基酸組成均衡、易于吸收，還具有抑菌、緩解機體炎癥、改善腸道健康、增強機體免疫力等多種生理功效。
同時，牛奶中的生物活性物質對溫度變化非常敏感，在處理牛乳的時候，可采用更溫和的手段，更大程度地降低對牛奶活性物質的傷害。國內乳企如君樂寶乳業，采用創新的INF0.09秒超瞬時殺菌技術研發出的悅鮮活牛乳，在更短時間內殺菌，有助于保留牛乳中更多的天然活性蛋白。
食用發酵乳能產生許多有益的作用，這些健康促進效果除了與乳中的大量高營養物質有關外，還與發酵乳所用微生物有關。發酵乳中的乳酸菌能起到改善蛋白質的利用效率、改善礦物質元素吸收、改善腸道微生物菌群平衡、免疫調節作用等多種作用。乳糖通過發酵降解形成乳酸，含量顯著減少，乳糖不耐受癥狀也會明顯得到緩解。《膳食指導》也指出，“酸奶能提供腸道益生菌，可多選”。
腸道是人體重要的消化器官，也是人體最大的免疫系統，存有豐富的微生物類型，每日食用發酵乳有助于調節腸道微生態。活性乳酸菌在發酵過程中，還能產生人體營養所需的多種B族維生素，其產生的代謝物也可以和人體特有的細胞受體結合，向免疫細胞發出信號，從而觸發免疫細胞活動，“激活”免疫系統，提高人體抵抗力。
有些消費者不適于食用涼的食物，可以對牛奶進行溫熱，但不可煮沸，加熱到適口溫度即可，否則容易影響消化吸收，也可以多喝常溫奶、奶粉等相關產品。采用科學工藝和加工設備生產的奶粉，不僅保持了牛乳的營養成分和香味，也具有良好的沖調性，包括全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉等。在沖調乳粉時，水的溫度不要過高，以免破壞其中含有的營養成份。
乳品行業還推出了配方乳粉，通過添加其它輔料，調整蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量和組成，添加功能性成分，強化礦物質和維生素等。目前市場上銷售的配方乳粉主要有中老年配方乳粉、孕產婦配方乳粉、兒童成長配方乳粉、低乳糖乳粉等，滿足不同人群的營養需求，
乳制品還包括奶酪、煉乳、含乳飲料、傳統乳制品等豐富多樣的產品形式。牛奶被譽為“最接近完美的食物”之一，每天保證乳制品攝入量，有助于增強體質，增強人體免疫力。
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