12月1日，以“新消費(fèi)、新勢(shì)力、新動(dòng)能”為主題的2019中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇——食品發(fā)展大會(huì)在海南博鰲舉行。政府官員、國(guó)內(nèi)食品行業(yè)頂尖專家、學(xué)者、企業(yè)家、媒體約200人出席了會(huì)議。
會(huì)上，新華網(wǎng)副總裁楊慶兵，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督司調(diào)研員龔加順，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉美菊，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)何勇等分別發(fā)表了講話。
專家學(xué)者齊聚一堂 分享真知灼見(jiàn)
楊慶兵說(shuō)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，前三季度，我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額296674億元，同比增長(zhǎng)8.2％，最終消費(fèi)支出增長(zhǎng)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率為60.5％。可見(jiàn)，消費(fèi)依然是拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的第一引擎。2019年，中國(guó)食品工業(yè)預(yù)計(jì)將接近10萬(wàn)億這么一個(gè)規(guī)模，占整個(gè)消費(fèi)品零售總額的四分之一。
楊慶兵建議，未來(lái)食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，要從年輕化、重視場(chǎng)景營(yíng)銷、定制化以及健康化四方面進(jìn)行發(fā)力。要抓住現(xiàn)在流行潮流，主動(dòng)擁抱年輕人需求；要理解并判斷用戶情感、態(tài)度和需求，為用戶提供實(shí)時(shí)、定向、創(chuàng)意的信息和內(nèi)容服務(wù)；要通過(guò)人工智能進(jìn)行預(yù)測(cè)性決策將成就一些高端小眾市場(chǎng)；要吃出花樣，吃出文化，吃出內(nèi)涵。
營(yíng)養(yǎng)健康是人民群眾最大的需求之一。隨著消費(fèi)的升級(jí)和人民群眾對(duì)健康的重視，消費(fèi)食品不再是單純?yōu)榱私鉀Q溫飽，而是更加重視營(yíng)養(yǎng)；另一方面，企業(yè)應(yīng)該落實(shí)主體責(zé)任，開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)人民群眾需要和滿意的食品，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。“在未來(lái)，希望食品行業(yè)能夠與科技領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)部門(mén)以及新聞機(jī)構(gòu)攜手，一起幫助人們搭建更好的膳食結(jié)構(gòu)，讓消費(fèi)者更健康。”丁鋼強(qiáng)說(shuō)。
食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)。龔加順介紹，近年來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)堅(jiān)持“產(chǎn)出來(lái)”“管出來(lái)”兩手抓，從源頭保障和提高了食品安全水平。“產(chǎn)出來(lái)”方面，主要抓規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地大幅度增加。“管出來(lái)”方面，建立健全了法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)測(cè)、監(jiān)管以及應(yīng)急等制度體系，累計(jì)制定農(nóng)藥獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)10090項(xiàng)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理水平和治理能力有很大躍升。
談及乳業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，劉美菊坦言：“嬰幼兒配方乳粉原料生產(chǎn)關(guān)鍵性的原料還依賴國(guó)外，這是今后我們行業(yè)需要下力氣進(jìn)行研發(fā)的內(nèi)容。下一步，我們會(huì)關(guān)注乳品發(fā)展的新動(dòng)能，比如推動(dòng)奶酪、功能型乳制品等新品類的增長(zhǎng)，滿足不同消費(fèi)者的需求。與此同時(shí)，我們希望更多乳企在綠色發(fā)展的背景下，關(guān)注環(huán)境、熱心公益，在政府、專家、媒體的合力下，協(xié)會(huì)將加強(qiáng)乳制品知識(shí)的宣傳，集合多方優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”
數(shù)據(jù)顯示，2018年酒類電商（綜合電商加垂直電商）占酒類總銷售額的8%。何勇認(rèn)為，酒業(yè)“觸電”還是一個(gè)新興領(lǐng)域，每家所占的份額都不大，并沒(méi)有出現(xiàn)百家爭(zhēng)鳴的局面，盡管如此，在數(shù)字化浪潮的全面影響下，這些影響因素在未來(lái)都會(huì)發(fā)生改變。酒業(yè)電商通過(guò)強(qiáng)大的數(shù)據(jù)平臺(tái)，對(duì)購(gòu)買(mǎi)頻次、用戶畫(huà)像、消費(fèi)水平等多層次解讀，既實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)營(yíng)銷，又服務(wù)了消費(fèi)者，不斷滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的追求。
圓桌論壇上 企業(yè)大咖共話產(chǎn)業(yè)未來(lái)
“中國(guó)酒業(yè)何去何從？”“中國(guó)白酒業(yè)的增長(zhǎng)空間在哪里？白酒轉(zhuǎn)型之路怎么走？”“中國(guó)的葡萄酒企業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是什么？”白酒、啤酒、葡萄酒等企業(yè)家就未來(lái)酒企的發(fā)展方向暢所欲言。
“白酒行業(yè)正呈現(xiàn)復(fù)蘇趨勢(shì)，白酒市場(chǎng)正在從產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)、價(jià)格驅(qū)動(dòng)向品牌驅(qū)動(dòng)、價(jià)值驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)變。”“中國(guó)酒文化博大精深，中國(guó)的酒應(yīng)該被中國(guó)人重新認(rèn)識(shí)、重新接受、重新開(kāi)發(fā)。”“啤酒企業(yè)一定要用創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，要順應(yīng)時(shí)代的變化，深度挖掘啤酒文化，滿足消費(fèi)者的需求趨勢(shì)。”“中國(guó)的啤酒發(fā)展之路或許也是未來(lái)中國(guó)葡萄酒的發(fā)展之路。”多位酒企大咖不斷交鋒、碰撞出激烈的火花。
品牌蘊(yùn)藏著企業(yè)的精神文化，是一種社會(huì)關(guān)系載體，也是對(duì)消費(fèi)者的一種承諾，消費(fèi)者對(duì)某一品牌的認(rèn)可是對(duì)企業(yè)的信任和好感。近年來(lái)，品牌戰(zhàn)略與企業(yè)發(fā)展相輔相成，企業(yè)品牌效應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)平安穩(wěn)、北京閃送科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人于紅建、深圳美西西餐飲管理有限公司（喜茶）新聞發(fā)言人霍瑋、央視品牌顧問(wèn)、著名品牌戰(zhàn)略專家李光斗等嘉賓就食品企業(yè)品牌戰(zhàn)略與營(yíng)銷話題分享真知灼見(jiàn)。
近年來(lái)，我國(guó)休閑食品行業(yè)快速發(fā)展，銷售額逐年突破。該行業(yè)的發(fā)展預(yù)示著消費(fèi)者從解決溫飽的階段逐漸進(jìn)入追求消費(fèi)體驗(yàn)的階段，是消費(fèi)升級(jí)的體現(xiàn)。那么，休閑食品崛起的背后隱藏著怎樣的文化內(nèi)涵和情感內(nèi)涵，休閑食品消費(fèi)升級(jí)的核心又在哪里？
稻香村食品集團(tuán)股份有限公司總裁周廣軍，馬迭爾集團(tuán)股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉瑞強(qiáng)，廈門(mén)燕之屋生物工程發(fā)展有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)黃健共同探討了休閑食品行業(yè)的文化內(nèi)涵，創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型升級(jí)，共同挖掘“小食品大產(chǎn)業(yè)”的內(nèi)在潛力。
“可以說(shuō)，目前，中國(guó)或者全球的乳制品行業(yè)都處于充分競(jìng)爭(zhēng)的階段。”談及乳業(yè)當(dāng)前的發(fā)展情況，伊利集團(tuán)副總裁張軼鵬表示，中國(guó)的乳制品消費(fèi)市場(chǎng)是全球潛力最大的市場(chǎng)。當(dāng)前，我國(guó)人均飲奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亞洲人均的二分之一。這也是為什么中國(guó)成為眾多世界乳企最為關(guān)注的消費(fèi)市場(chǎng)。
談及乳業(yè)的發(fā)展，蒙牛集團(tuán)副總裁魏薇認(rèn)為，轉(zhuǎn)變“國(guó)人不適合飲奶”的觀念非常重要。今年5月底，蒙牛乳業(yè)與北京協(xié)和醫(yī)院、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)共同發(fā)起成立“健康中國(guó)營(yíng)養(yǎng)+聯(lián)盟”，通過(guò)這個(gè)聯(lián)盟加大宣傳力度，向公眾普及科學(xué)的健康觀念，匯聚社會(huì)力量，加大科研投入并力爭(zhēng)使研究成果產(chǎn)業(yè)化，同時(shí)還設(shè)立基金會(huì)，向偏遠(yuǎn)地區(qū)、貧困兒童等提供幫助。
在圓桌會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，乳企代表及行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)就乳業(yè)發(fā)展趨勢(shì)展開(kāi)了熱烈討論，共享全球資源、堅(jiān)持綠色發(fā)展，洞察新消費(fèi)理念等熱議話題成為中國(guó)乳企“走出去”的“中國(guó)智慧”。
作為最根本的“源頭”行業(yè)，農(nóng)業(yè)不僅是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，還是支撐國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)與發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)企業(yè)如何從全產(chǎn)業(yè)鏈的角度保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全？對(duì)此，正邦集團(tuán)有限公司副總裁聶小洪認(rèn)為，要打造全產(chǎn)業(yè)鏈，建立可溯源體系，確保食品每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，并用科學(xué)技術(shù)提升質(zhì)量安全等級(jí)和監(jiān)管水平。
“肩扛千斤，謂之責(zé)；背負(fù)萬(wàn)石，謂之任。”農(nóng)業(yè)是與億萬(wàn)農(nóng)民奔小康最相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，2019年作為脫貧攻堅(jiān)的關(guān)鍵一年，農(nóng)業(yè)企業(yè)如何助力脫貧攻堅(jiān)？貴州宏財(cái)集團(tuán)總經(jīng)理、貴州刺梨協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李波在圓桌論壇環(huán)節(jié)做出了分享。
多家企業(yè)與企業(yè)家榮獲金箸獎(jiǎng)與七星獎(jiǎng)
“金樽滿豪情，玉箸擎日月”，在大中華文化圈中，箸，即筷子，具有悠遠(yuǎn)的歷史和深厚的文化屬性，它不僅僅是吃飯的工具，更被賦予了與日月江山相關(guān)聯(lián)的磅礴氣勢(shì)。
今年新華網(wǎng)推出了“中國(guó)食品行業(yè)金箸獎(jiǎng)”及“中國(guó)食品企業(yè)系列七星獎(jiǎng)”等網(wǎng)絡(luò)推選活動(dòng)，通過(guò)網(wǎng)友的積極參與，和專家評(píng)審委員會(huì)的審慎評(píng)估，推出了2019年七星獎(jiǎng)和金箸獲獎(jiǎng)企業(yè)及企業(yè)家。宏財(cái)刺力王、完美集團(tuán)獲得2019年度食品企業(yè)精準(zhǔn)扶貧獎(jiǎng)；蒙牛集團(tuán)獲得2019年度食品企業(yè)七星責(zé)任獎(jiǎng)；戰(zhàn)馬獲得2019年度食品七星新銳獎(jiǎng)；喜茶、君樂(lè)寶獲得2019年度食品七星創(chuàng)新獎(jiǎng)；稻香村食品集團(tuán)、正邦集團(tuán)、雙匯集團(tuán)、康師傅、完美、中茶、青島啤酒股份有限公司、伊利集團(tuán)、如新集團(tuán)等九家企業(yè)獲得“金箸獎(jiǎng)”2019年度食品標(biāo)桿企業(yè)；陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張正，青島啤酒股份有限公司董事長(zhǎng)黃克興，中國(guó)釀酒大師、迎駕集團(tuán)董事長(zhǎng)倪永培獲得“金箸獎(jiǎng)”2019年度食品領(lǐng)軍人物。
會(huì)上，借助新華睿思大數(shù)據(jù)技術(shù)平臺(tái)，“食品（電商）新勢(shì)力榜單”正式發(fā)布。經(jīng)過(guò)“新華睿思快消品牌傳播競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)”的綜合考評(píng)，小紅書(shū)、美團(tuán)、喜茶、閃送等多個(gè)食品（電商）新勢(shì)力品牌在傳播競(jìng)爭(zhēng)力指標(biāo)上表現(xiàn)優(yōu)秀。
本次論壇由蒙牛、雙匯、正邦集團(tuán)、刺梨王、如新聯(lián)合協(xié)辦。
12月1-2日，由新華網(wǎng)、新華社新聞信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社、新華社新媒體中心、新華每日電訊共同主辦的2019中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇在海南博鰲舉行。作為2019中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇重要組成部分，食品發(fā)展大會(huì)聚焦食品行業(yè)“痛點(diǎn)”，把脈快速消費(fèi)品行業(yè)大勢(shì)，洞見(jiàn)食品行業(yè)大變局與新機(jī)遇，搭建部委、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、媒體間溝通的高端平臺(tái)，共同探討行業(yè)的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型升級(jí)。
