據中國鄉村之聲《三農中國》報道，最近不少逛菜場的朋友發現，雞蛋價格持續上漲。根據農業農村部價格監測系統顯示，7月20日，北京新發地農產品批發市場雞蛋批發價為9.44元/公斤，比6月20日上漲了25.87%。全國的雞蛋每公斤比三月份上漲了2塊錢，漲幅超過了25%。
正值夏季，現在并不是雞蛋消費的旺季，雞蛋價格為何上漲？雞蛋價格的上漲，養殖戶的收入有沒有增加？未來，雞蛋價格還會不會繼續上漲呢？
記者在上海一家農貿批發市場了解到，現在，雞蛋價格在每斤價格從5.5元-15元不等，算下來一只蛋的價格最高要到2元錢。
禽蛋批發商：一箱比去年貴了30多元錢，今年的雞蛋漲得太多了。
農業農村部價格監測系統顯示，7月12日-7月18日，雞蛋價格已從每公斤8.71元漲到9.54元，環比上漲9.5%，同比上漲26.7%。另據商務部監測，7月以來，雞蛋價格持續上漲。7月8日-7月14日，雞蛋價格每公斤9.23元，比前一周上漲4.8%。
卓創資訊市場分析師張文萍：7月份以來，全國主產區雞蛋主流到戶價格最高價為13日的4.60元/斤，較月初上漲0.94元/斤，累計漲幅25.68%。
現在并不是消費的旺季，雞蛋價格為何漲那么高呢？張文萍表示，2019年蛋雞養殖業并未出現重大疫病，雞蛋價格主要是供需形勢造成的。近期雞蛋價格上漲的主要原因在于供需兩方面都對雞蛋價格有所提振。
在供應方面，受季節因素影響，雞蛋供應緊張，是導致雞蛋價格走高的主要原因。
張文萍：供應方面，一方面淘汰雞價格持續維持在高位，養殖單位多順勢淘汰適齡老雞，而由于春節前后養殖單位補欄量不大，近期新開產蛋雞數量有限，在產蛋雞存欄量暫無明顯變化；同時7月份氣溫高，蛋雞產蛋率、蛋重下滑明顯，雞蛋整體供應能力減弱。
而在需求方面，張文萍分析說，豬肉價格上漲在一定程度上刺激了雞蛋消費。
張文萍：需求方面，受非洲豬瘟的影響，生豬及豬肉漲幅較大，部分環節對雞蛋的需求量增加，雞蛋需求好轉。因此供需共同刺激蛋價走高，但是蛋價漲幅大、上漲速度快，終端對高價接受能力不足，蛋價走高后小幅回調。
雞蛋價格升高，蛋雞養殖戶和養殖企業收入能否“水漲船高”？在江蘇常州金壇區，養殖戶滕國富的養殖基地有15個大棚，養殖蛋雞5萬只，滕國富告訴記者，雖然雞蛋價格一路走高，但對他來說，利潤并沒有增多。這是因為一方面，天氣炎熱，產蛋量下降；另一方面，每個養殖大棚，都要用水循環空調降溫，每天電費約400元。養殖成本有所增加。
滕國富：我們一天的話產蛋量是200箱。現在大約在180箱左右。說不定天熱下去還要少一點。再加上電費，算下來基本利潤是持平。
在四川仁壽縣的一家生態養殖場，23萬只蛋雞分別排列在6棟雞舍內，日常鮮雞蛋13噸以上。銷售經理張春梅告訴記者，最近，這里的雞蛋開始出現供不應求的情況。
預計下半年，隨著中秋節及大中小學陸續開學，月餅等糕點廠家提前備貨，大量儲存雞蛋作為原材料，都會支撐雞蛋需求，助推雞蛋價格上漲，全國雞蛋價格將會呈現出穩中上漲的趨勢。卓創資訊市場分析師張文萍預計，后期雞蛋還會有一波小的漲幅。
張文萍：因第三季度歷來是雞蛋的需求旺季，在7月15、8月15及8月底開學季的影響下，商場、食品企業和各大院校采購量將增加，雞蛋需求相對旺盛。盡管8月份新增開產蛋雞將增多，但養殖單位多會在7月15或8月15前集中淘雞，因此雞蛋供應能力提升有限。綜合來看，未來蛋價或維持震蕩走高的態勢，預計最高價或漲至5.00元/斤左右。
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