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成都商報8月9日消息，8月7日，自貢市一家名為“熟客涼菜”的餐飲店被指“腳踩大蒜”。次日，店方回應稱，是涉事店員害怕蟲子，才試圖用腳把小蟲踩死，再取出大蒜清洗最后剝蒜皮。
看似一個不起眼的事件卻在自貢本地論壇上引發了廣泛關注和熱議。
一部分網友認為，“腳踩大蒜”是小題大做、嘩眾取寵，因為大蒜有皮，踩散后便于剝皮，不影響食用；
而另一部分網友則認為，用腳踩蒜不衛生，餐飲店應該抓好每一個細節，并質疑店方回復內容牽強，態度不誠懇。腳踩大蒜引熱議 店方回復“是踩蟲”
8月7日中午12時41分，網友“萬里烽煙”在自貢本地論壇上發帖稱，自貢南湖某某涼菜店居然用腳在踩蒜。帖子一經發出，引發熱議。截至9日上午10時許，網帖瀏覽查看量為23636次，評論回復164條。
成都商報記者從帖子里一段10秒鐘的視頻里看到，一名女子站在一家名為“熟客涼菜”的餐飲店門口，雙手扶著玻璃門，低著頭，一只腳正在對地上一堆白色物品進行踩壓。
8月8日上午11時許，網友“newday”自稱是當事餐飲店負責人，他發布了一篇名為《熟客涼菜關于對 “網傳自貢一涼菜店店員用腳踩大蒜”事件的回復》的網帖。帖子中稱，經企業內部調查，當時，大蒜還沒有剝出來，里面夾雜了一些小蟲，當事女員工從小害怕蟲子，為了不影響店內衛生，遂原封不動的把蒜口袋提到店門口，試圖用腳把小蟲踩死，再取出大蒜清洗后剝蒜皮。對此，公司已對該員工做出扣發當月70%績效獎金、暫時調離工作崗位、重新進行入職培訓的處理決定。
經成都商報記者核實，該網帖確為該餐飲店回復。截至9日上午10時30分許，回復貼的瀏覽查看量為17968次，評論回復145條。
回復被質疑“不誠懇”
究竟為何踩蒜？
看似一個不起眼的事件卻為何在論壇上引發熱議？
成都商報記者通過查看網帖評論回復發現，一部分網友認為，該事件不值得被關注，屬于小題大做、嘩眾取寵，因為大蒜有皮，踩散后便于剝皮，不影響食用，同時對店方的回復表示認可；另一部分網友則認為，“腳踩大蒜”不衛生，餐飲店在管理過程中應該抓好每一個細節，并質疑店方回復“是踩蟲子”等內容牽強，態度不誠懇。
自貢某大型餐飲店的行政總廚告訴成都商報記者，一般情況下，大蒜堆里有蟲的可能性很小。他分析，踩蒜的目的應該為了把蒜踩散開，便于剝皮。但如果是直接將蒜放在地上用腳踩壓，則會影響衛生。目前，許多餐飲店主要使用剝皮機剝蒜或者直接購買剝好的蒜。
店方：
不排除被惡意詆毀，擬請律師調查追責
9日上午，成都商報記者就該事件電話采訪了自貢熟客涼菜負責人。該負責人稱，目前在外地考察還沒有回到自貢，對于該事件引發的關注，他表示很無辜，開始比較關注，后來就沒有在意了。
該負責人說，事情發生在自貢南湖店，該店面積僅40多平米。根據公司內部調查情況，當事店員之所以踩大蒜，是為了去除蒜堆里的一些雜質和蟲子，并不是說蒜里面長了蟲子。對于“踩蒜是為了方便剝皮”，該負責人沒有否認。
該負責人表示，如果（踩蒜的）方式方法不對，公司方面真誠道歉。同時，他認為，該視頻網帖有斷章取義之嫌，不排除惡意詆毀。因此，店方或將聯系律師團隊介入調查并追究相關法律責任。
食藥監：
沒做到防蟲，已責令改正
自貢市高新區紅旗鄉食品藥品監督管理所相關負責人在接受成都商報記者采訪時介紹，事發后及時介入調查，經過現場檢查和詢問，8日上午8時許，涉事女店員拿大蒜出來時突然發現蒜堆里有螞蟻，女孩子怕蟲，不小心把大蒜灑到了地上，她便用腳踩蒜堆里的螞蟻，看起來是在踩大蒜。該負責人稱，女店員這一行為對食品安全來說不會有影響，但該餐飲店在食品存放過程中沒有做到防蟲，食藥監部門對其開具了責令改正通知書，要求整改。
經食藥監工作人員證實，事情發生后，店方主動對視頻中的那一堆大蒜進行了丟棄處理。
本文關鍵詞：調查 涼菜 大蒜 餐飲
