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“明前茶，貴如金”，眼下正是新茶上市的時(shí)候。在高價(jià)的誘惑下，有些不良商家甚至用陳年舊茶冒充新茶，蒙騙消費(fèi)者。而由于茶葉知識匱乏，普通消費(fèi)者往往難辨真?zhèn)巍Ｇ靶┤兆樱钕壬陀龅搅苏婕傩虏璧臒┬氖隆?
李先生花了1200元在浙江寧波鄞州區(qū)橫石橋茶葉市場，買了一批聲稱剛剛上市兩三天的龍井新茶，想著請茶商朋友品鑒品鑒。沒想到對方連嘗都沒嘗，就說李先生上了當(dāng)。
上篇：茶葉市場貓膩揭秘（上）——真假新茶？
茶葉批發(fā)商：“這個(gè)茶一聞，馬上就知道是陳茶。”
這位茶商表示，今年的龍井新茶，最近才剛開采鮮葉，正式上市還得過些日子，很多茶商都會在這個(gè)時(shí)候處理庫存的陳茶。聽茶商朋友一說，李先生頓時(shí)傻眼了。
隨后，記者趕到了鄞州區(qū)橫石橋茶葉市場，李先生購買茶葉的這家店鋪，面積約200平米，主營鐵觀音、普洱茶、紅茶、綠茶等各類茶葉，記者看到，這里也算是市場內(nèi)規(guī)模較大的一家茶葉鋪了。此時(shí)，店里的老板正在給顧客介紹茶葉。
顧客：“這個(gè)就是今年春季的新茶？”
店家：“剛剛出來的，剛剛出來兩天了，一千兩百元一斤，現(xiàn)在新茶沒賺錢的。”
對于這批茶葉的品質(zhì)，老板很有自信。
“很透明的，綠茶每個(gè)人都懂，你只要細(xì)、芽頭完整，就要貴。”
最終，兩位消費(fèi)者以一千兩百元每斤的價(jià)格買了半斤茶葉。誰知消費(fèi)者一走，這位老板的說法就發(fā)生了180度的轉(zhuǎn)變。
“這是去年的明前茶，今年的本地的要過幾天（才上市）。”
當(dāng)天，我們邀請了一位業(yè)內(nèi)人士，來店里購買新茶。此時(shí)，老板又拿出了那包去年的明前茶，開始推銷起來。
“新茶上的不多，沒幾斤了，我現(xiàn)在賣掉只剩下三斤、四斤茶葉了。”
但是，當(dāng)業(yè)內(nèi)人士對這批茶葉的品質(zhì)提出疑問時(shí)，老板立即改了口。
業(yè)內(nèi)人士：“你這個(gè)鮮爽度沒有那么鮮啊。”
店家：“對對對。”
業(yè)內(nèi)人士：“甜味是有的，但是鮮爽度沒有那么夠。”
店家：“這么早的茶葉都是蓋棚的，它一顆一顆塑料布捂起來的，哪有這么早的（新）茶，這種茶已經(jīng)反季節(jié)了。”
這次， 這批茶葉從明前茶搖身變成了反季茶、大棚茶。老板私底下說，面對更加專業(yè)的顧客時(shí)，他還有別的絕招。
店家：“可以調(diào)進(jìn)去的，你再過一個(gè)月來買就說是新茶了，沒有陳茶了。”
記者：“那價(jià)格呢？”
店家：“價(jià)格可以提上去了。”
記者：“就是可以把陳茶當(dāng)新茶賣了吧？”
店家：“嗯。”
老板口中的“調(diào)茶”又是怎么做到的呢？為了一探究竟，記者應(yīng)聘入店，在沒有顧客的時(shí)候，老板會將這些陳茶放入一臺類似烘箱一樣的機(jī)器里，大約一個(gè)多小時(shí)后，拿出了烘好的茶葉。
“聞一下香氣有沒有上來？很香啊，這個(gè)不會烤一烤就變色。”
原來， 正是通過這臺機(jī)器，陳茶在經(jīng)過一段時(shí)間、一定溫度的烘焙后，本身的霉味會被驅(qū)散。陳茶搖身一變，成了新茶。
記者：“一斤能賣多少錢”
店家：“七百元至八百元。”
記者：“不烤的話呢？”
店家：“不烤不好賣。”
記者：“那這些茶烤完以后一個(gè)月后它就是？”
店家：“不用一個(gè)月，現(xiàn)在就可以當(dāng)新茶賣了。”
短短幾天，這些高仿新茶被陸續(xù)加工出來。其中一部分還被送往鄞州區(qū)金鐘茶葉市場的分店。記者估算了一下， 這批高仿新茶大約有三十斤，如果按每斤七百元的價(jià)格出售，老板可以獲兩萬一千元，但是如果當(dāng)陳茶賣，以正常的市場價(jià)格，老板可能連一半都賺不到。
那么，這些高仿的新茶是否真的毫無破綻，記者帶著店里的陳茶，和烘焙過的高仿茶，找到了奉化林特總站茶葉專家、奉化曲毫創(chuàng)始人——方乾勇。在不告知陳茶、高仿茶和新茶的情況下，方乾勇通過茶葉的香氣，沖泡，有了判斷，他發(fā)現(xiàn)中間的這款茶經(jīng)過了烘焙加工。
奉化林特總站茶葉專家方乾勇：“不可能光把霉氣烘掉，霉氣烘掉的時(shí)候，香氣也烘掉了一部分。”
最終，方乾勇在品嘗過三杯茶以后得出了結(jié)論，兩杯陳茶經(jīng)過一年之后，茶葉濃度比較淡，特別是經(jīng)過烘焙的高仿茶，味道就更淡。為此，他提醒愛喝茶的消費(fèi)者，買茶葉的時(shí)候最好先泡一下茶。
奉化林特總站茶葉專家方乾勇：“最好用杯子泡一下，如果有陳味的、滋味比較淡的、沒有新茶那種濃度，那么也可以基本判斷這個(gè)是陳茶。”
看人賣茶，以舊當(dāng)新，以次充好，讓消費(fèi)者難辨真假，屢屢上當(dāng)。但茶葉市場里的貓膩遠(yuǎn)不止這些，有些商家還會通過虛構(gòu)茶葉年份、混淆茶葉等級來謀取暴利。
下篇：茶葉市場貓膩揭秘（下）——那些不為人知的陷阱
記者臥底的這家茶葉店主打的濃香鐵觀音，也就是俗稱的老鐵，是近幾年剛剛興起的茶葉，店家一邊給大家分茶一邊開始講述這款陳年老鐵的種種好處。
顧客：“這個(gè)喝幾杯會打嗝、消化嗎？”
店主：“通氣，沒有接觸過的人很快的。”
一番品嘗之后，店家開始掐準(zhǔn)時(shí)機(jī)向客戶推銷這些茶葉，老板介紹，店內(nèi)在售的老鐵共有紅色、金色和黑色三種包裝。
老板說，“老鐵”的等級越高，就意味著茶葉的品質(zhì)越好，價(jià)格自然也就越高。
“這是三級茶，這個(gè)三百元一斤。”
但是記者發(fā)現(xiàn)，同一種包裝的濃香鐵觀音在總店和分店的身份卻不一樣，這種紅色包裝的三級茶在分店里，搖身一變成了特級茶，價(jià)格也存在較大的差距。
記者：“這個(gè)也是特級的？”
分店老板娘：“嗯，特級它分好幾種的，特一特二的。”
記者：“你確定這個(gè)是特級的？”
分店老板娘：“確定，這個(gè)你放心，你自己喝喝也知道的。”
記者：“五百元一斤？”
分店老板娘：“是的。”
紅色包裝的三級茶怎么到了分店就變成了特級茶了呢？老板娘向記者傳授了賣茶的套路，原來這賣茶不僅要學(xué)茶葉知識，還要懂營銷，同樣的茶，對不同的顧客就要有不同的說法。
記者：“老板跟我說是三級的。”
老板娘：“嗯，是的。”
記者：“其實(shí)這個(gè)就是三級的茶？”
老板娘：“對的。”
記者：“那說成特級的沒關(guān)系嗎？”
老板娘：“沒事 ， 你能說成特特級也可以。反正只要合顧客的口味，你愛咋講就咋講。”
根據(jù)中華人民共和國安溪鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，并標(biāo)示相應(yīng)的類型和級別。然而，這些茶葉包裝上并沒有任何等級標(biāo)識，信息也可以隨意更改，再加上消費(fèi)者鑒別能力有限，像商家這樣用低級茶替代高級茶忽悠消費(fèi)者，已經(jīng)成為了一種慣用手段。
記者算了一筆賬，這種三級鐵觀音成本價(jià)大概是90元每斤，批發(fā)價(jià)是135元，冠上特級的標(biāo)簽后，賣到消費(fèi)者手上就達(dá)到了500元每斤。
而為了獲取更高的利潤，除了混淆茶葉的等級外，一些茶商還通過虛構(gòu)茶葉年份來抬高價(jià)格。
媒體臥底茶葉市場：香味可調(diào) 年份造假 以次充好
店主一再向客戶強(qiáng)調(diào)，濃香鐵觀音的年份越久，就越珍貴，當(dāng)然價(jià)格也就越高。
茶葉總店老板：“黑色的是20年。”
記者：“紅色的呢？”
茶葉總店老板：“10年。”
實(shí)際上，店主私下坦白，這些濃香鐵觀音的儲藏時(shí)間根本達(dá)不到宣傳的年份。
記者：“紅色的多少年？”
茶葉總店老板：“五六年。”
記者：“黑的那個(gè)（多少年）？”
茶葉總店老板：“這個(gè)好像是2007年的，也就是11年了。假如05年的你能賣到2000年你就可以了，可以多說幾年，他們白茶不是一樣嗎？”
正如店主說的一樣，最近流行起來的福鼎白茶，最大的魅力就在于四個(gè)字——越陳越香。 這也使得一些茶葉商販，把宣傳的重頭戲放在了儲藏年份上，一時(shí)間市場上開始充斥著動輒五年陳、十年陳甚至十幾年陳的老白茶。
店家：“白茶是因?yàn)樗恰币荒瓴?三年藥 七年寶“，所以它越老對人體的功效就越好。新的大概幾十塊的，稍微有年份的大概兩百多、三百多。它可以收藏，我們還說越老越值錢，年份越高的越值錢。”
在一家茶葉店鋪里，店家拿出了自家的“鎮(zhèn)店之寶”，一款2005年的福鼎白茶，并以八百元每片的價(jià)格兜售給記者。
店家：“不舍得賣給你們啦！只有四片了，全國只有八百片。”
那么，這塊老白茶真的像店家所標(biāo)榜的那樣具有十幾年的年份嗎？記者帶著這餅茶，找到了一位愿意透露內(nèi)情的業(yè)內(nèi)專家進(jìn)行鑒別。
業(yè)內(nèi)人士：“沒有2005年這么夸張。如果這個(gè)茶葉是有13年的話，它（應(yīng)該）有一股中藥的藥香非常明顯，我聞了一下，沒有什么藥香。”
除了年份造假以外， 專家掰開茶餅還發(fā)現(xiàn)，這塊茶餅還存在“以次充好”的情況，外圍包裹了一層相對好一些的茶葉，而里面填充的卻是劣質(zhì)的茶葉梗與普洱。
業(yè)內(nèi)人士：“這種老梗是不應(yīng)該出現(xiàn)在這里，里面這種修剪茶成本非常低。我們修剪以后是做低檔黑茶，比如說茶磚之類，它這個(gè)市場售價(jià)能賣到多少錢？這餅茶我看看最多也就七八十塊錢。”
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上像這樣標(biāo)榜著十年以上的老白茶比比皆是，專家表示，一些不良商販為了謀求利潤，會通過人為的工藝做舊茶葉，制造假老茶。
專家現(xiàn)場為我們做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)， 一餅2017年新白茶通過加濕、發(fā)酵，一天以后，處理過的白茶顏色就比原來加深許多。
業(yè)內(nèi)人士：“這大概已經(jīng)過去了20多個(gè)小時(shí)，這個(gè)變化已經(jīng)蠻大了，顏色已經(jīng)明顯有點(diǎn)深了。24個(gè)小時(shí)可以抵一年，五六天時(shí)間可以達(dá)到五六年，甚至十來年這樣的效果。”
就這樣，許多劣質(zhì)的茶葉，經(jīng)過了一番包裝之后，價(jià)格可以標(biāo)到幾百甚至幾千，以老茶的名義出售給消費(fèi)者。
業(yè)內(nèi)人士：“我們好的老白茶要靠自然陳化、慢慢地變，一下子給它變的話，茶葉一個(gè)是（會）不均勻，一個(gè)（會）有霉菌產(chǎn)生，還有其他的一些不好的菌會產(chǎn)生。”
通過調(diào)查，茶葉市場中舊茶冒充新茶，等級亂，年份亂等問題已經(jīng)浮出水面，如今的茶葉市場，僅靠經(jīng)營者的良心和行業(yè)道德顯然無法約束整個(gè)市場的無序發(fā)展，同時(shí)也會影響茶葉市場的良性競爭，希望市場監(jiān)管等責(zé)任部門的執(zhí)法有效化，出臺更為細(xì)化的監(jiān)管體系，有效整頓那些欺騙消費(fèi)者的行為，嚴(yán)格規(guī)范寧波的茶葉市場。
本文關(guān)鍵詞：茶葉 舊茶冒充新茶 食品安全 真假新茶辨別技巧
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