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經過半年多的改造整治，整修一新的簋街昨日重新亮相。而重張第一天，簋街的“老字號”胡大飯店、 花家怡園就受到熱捧。北青報記者注意到，之前給等位者提供的瓜子、水果等不見蹤影，只剩下膨化玉米片。對此，北新橋街道簋街商會表示，簋街105家商戶已經簽署了《自律公約》，街頭拉客、喊客將逐漸禁止，為等座客人提供瓜子等帶果皮食品也被下了禁令。
昨日，修葺一新的簋街開街，新油的路面、新砌的花壇、新裝的店面，再加上變寬的人行道，讓人有點不敢相認。北京青年報記者發現，店面有的是灰瓦白墻的新中式風格，有的是玻璃屋頂的現代化風格、有的是古香古色的古典風格，甚至連公共廁所的風格也不盡相同。11點一過，大量食客盈門，簋街里的“老字號”——胡大飯店、花家怡園開門不久就開始排號等位。直到近中午1點，還不斷有食客前來，“還得等40分鐘吧！”領位不停地向前來領號的食客解釋，“今天還能有個7.8折的優惠，等就等會兒吧，饞了好久了?！蹦玫?1號的楊先生在等位的時候還不忘給女朋友在店門口的龍蝦造型處拍了幾張照片。
北青報記者注意到，餐廳給等位的食客提供的小吃種類減少了。像胡大飯店，除了擺了一個飲水機供等位食客飲用外，只提供了膨化玉米片。也有不少食客問及有沒有瓜子、水果之類的，都回答說沒有了。對此，北新橋街道簋街商會的相關負責人表示，從5月1日起，《簋街自律公約》實施。目前已經有105戶商家簽署了該公約，所有簽署了自律公約的商家，必須自覺遵守公約內限定的內容。
北青報記者看到，《簋街自律公約》中對環境衛生、食品安全、規范經營等內容進行了詳細的規定。比如，公約中約定商戶要定期對本店門前路面進行徹底清洗，還原路面本色；做到垃圾日產日清，正規渠道回收，在運送垃圾過程中，使用簋街特色的餐飲垃圾桶，不遺灑湯汁，不污損簋街路面；商戶間不爭搶車位，不非法收取用餐客人和游客的停車費用。同時，《公約》中還特別約定，商家在經營過程中不在店外經營，不進行惡性競爭，不銷售低于成本價格的產品。這意味著，今后簋街夜間擺起大排檔的現象將減少。特別值得注意的是，公約還要求，不在門口拉客、喊客，不在門口用錄音機喇叭等制造噪音，不給等座客人提供諸如瓜子等帶果皮食品。
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