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近日，多家媒體報道，德芙絲滑牛奶巧克力在德國實驗室被檢出礦物油含量“超大幅偏高” （C17~C35的MOSH/POSH含量大于4毫克/千克），可能會給肝臟、脾臟及淋巴結等器官造成損害。
消息一經傳播，很多消費者便納了悶：滿大街賣的都是德芙，以后還能吃巧克力嗎？
檢測機構稱德芙巧克力礦物油偏高
據報道，第三方檢測機構優恪網稱，其于2016年12月采購的德芙絲滑牛奶巧克力被檢測出礦物油成分，為礦物油飽和烴（MOSH）或聚烯烴低聚飽和烴（POSH），其中C17-C35的MOSH/POSH含量大于4毫克/千克，即“礦物油含量超大幅偏高”。
檢測報告中援引歐盟食品安全局2013年的評估報告，稱：“中低黏度的MOSH類物質（碳原子數為C16-C35）能在動物體內積聚，并在肝臟、脾臟及淋巴結等器官中產生微肉芽腫。”
德芙回應：符合全球統一標準和中國法律要求
被檢出食品中含有礦物油之后，綠松鼠聯系到德芙官方，對方稱德芙在中國生產的產品遵循瑪氏全球統一質量標準，并符合中國法律法規標準的要求。因此，目前在中國市場并未采取下架或召回措施。
而德芙官方微博“德芙悅時刻”也發出聲明，同樣稱符合中國標準。
▲德芙官方微博回應截圖
第三方檢測機構稱其礦物油含量“超大幅偏高”，而德芙卻回應稱，“在中國生產的產品遵循瑪氏全球統一質量標準，并符合中國法律法規標準的要求。”這到底是怎么回事？
綠松鼠緊急采訪兩位專家，聽聽他們的釋疑。
松鼠追問1：礦物油可能來自哪里？
專家：食品包裝油墨遷移所致
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴綠松鼠，飽和烴（MOSH）或聚烯烴低聚飽和烴（POSH）是礦物油的一種。由于食品包裝采用油墨和印刷工藝，尤其是可再生、可循環使用的食品包裝會導致油墨遷移到食品中，因此礦物油成分在巧克力中很難避免。
松鼠追問2：國內外對礦物油標準如何規定？
專家：國際上并無統一殘留量標準
原來，截至目前歐盟尚未對此類成分提出限值。但是，德國聯邦風險評估研究所（BfR）建議，從包裝遷移到食品中碳鏈長度介于C17~C20之間的MOSH遷移量應該控制在4毫克/千克以內。
2014年，德國聯邦食品及農業部在一份德國日用品法的修訂草案中也建議，碳鏈長度介于C20~ C35之間的MOSH遷移量不應超過2毫克/千克。
也就是說，“MOSH遷移量應該控制在4毫克/千克以內”并不是一個明確的標準，而是德國聯邦風險評估研究所（BfR）對此類礦物油含量的建議。
對于以上說法，綠松鼠也從中國食品辟謠聯盟專家團成員阮光鋒那里得到證實。他表示，這個標準稱只是德國的一個參考值，并不是標準，也沒有標準。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴綠松鼠，早在2009年、2013年的時候，德國就已經發現了印刷油墨遷移到食品中的問題，但直到現在也沒有制定統一的標準，北歐有些國家有標準。這也就是說，目前礦物油在食品中的含量既沒有相關的法規，也沒有具體的標準。
同時，朱毅表示，對于食品中的礦物油含量，國內也還沒有出臺相關的限量規定，現在的檢測大多依據世界糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會提出的“比較理想”的一個值來進行測量比較。
松鼠追問3：含礦物油的巧克力還能吃嗎？
專家：消費者不必恐慌，但兒童要注意
阮光鋒稱，礦物油成分復雜，廣泛存在于我們的生活中，很多食品中都能檢測出礦物油來，所以消費者不必過于恐慌。
朱毅也認為，現在只能說礦物油對人有潛在的健康威脅，尤其是對于小孩子而言。但還沒有相關研究證實，這種低劑量的物質究竟會對人體健康的產生多大的影響。
首先，這些礦物油并不是直接添加在巧克力產品中，而是由包裝紙上遷移過去的，在溫度高、存儲時間長的情況下，尤其容易遷移到食品上，但含量一般處于人體可以正常代謝的范圍內；
其次，巧克力并非作為我們的人們日常飲食，其礦物油含量還不足以威脅人體健康因此攝入量有限，不必恐慌。但出于預防原則，攝入量越少越好，尤其是兒童，盡量少吃或不吃。除了巧克力以外，糖果等一些過度包裝的食品也盡量少吃。“
松鼠追問4：如何避免食物中含礦物油？
專家：改進生產工藝
食品安全無小事。朱毅也指出，這樣的檢測結果恰好給食品行業提了個醒。就食品企業而言，改進生產工藝能減少食品中礦物油的含量，可以使用一些無遷移的油墨，比如水性油墨等。
爭議不斷的礦物油安全事件
1、2016年7月，德國一家第三方檢測機構在抽查當地市場20多款零食后發現，費雷羅旗下的健達巧克力條（Kinder Reigel）等3款食品含有可致癌物芳香烴礦物油，呼吁供貨商召回。其中，健達巧克力條中的礦物油芳香烴含量最高，達到1.2毫克/千克。
2、2001年1月6日，據南方網報道，廣州市衛生部門對茶葉、糖果、食用油、大米、堅果、餅干等進行抽查，3個品種餅干8個品種堅果不合格，均檢出礦物油。
本文關鍵詞：德芙巧克力 損傷肝臟 礦物油 油墨遷移
