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進口牛奶的保質期普遍比國產牛奶多6個月
常溫牛奶，是該選進口的，還是選國產的？這對懷孕5個月的劉希（化名）來說，有些糾結。在認真閱讀了2遍產品介紹，對比營養成分、產地、保質期、殺菌方式等信息后，劉希選擇了國產牛奶，理由是：進口牛奶保質期普遍是1年左右，太長了。
進口牛奶與國產牛奶保質期差異確實挺大。國產牛奶的保質期短則7天、30天，長的最多6個月，而進口牛奶保質期都在半年以上，甚至長達1年。都是常溫奶，殺菌方法也同為“超高溫滅菌”，但進口牛奶與國產牛奶保質期為何相差甚遠？國內外是否有相關標準？天府早報記者對此展開調查。
■天府早報記者趙雨欣實習生姚丹楊陽
實驗
同樣條件下保存國產的會先變質
劉希29歲，目前懷孕5個月，平日里收入達小康水平的她，愛吃進口食品，包括牛奶在內。但最近，她卻放棄選擇喝進口牛奶，原因是“進口牛奶保質期大多都是1年，時間長了感覺營養損失太大，而且可能加的添加劑多。”
為了讓這一觀點更有說服力，劉希表示，自己15天前有過一次體驗，兩盒開封的牛奶，一盒國產的，一盒新西蘭產的，同樣放置在冰箱內儲存一個星期后，“國產牛奶倒出來感覺會分層，且有塊狀物體，明顯是變質了，但進口的就沒什么變化，肯定加了不少添加劑。”劉希摸了摸肚子接著說：“寶寶現在要通過我吸收營養，我喝什么直接影響到寶寶，我建議身邊的朋友少喝進口牛奶。”“20天前，我還糾結，選進口牛奶還是選國產牛奶，”劉希回憶，曾在超市里認真對比過國內外牛奶的營養成分、產地、保質期、殺菌方式等信息，她發現，大部分進口牛奶的保質期是9至12個月。而國產常溫牛奶保質期在30天左右，其中保質期較長的是盒裝產品，但時間僅有進口常溫奶的一半，即6個月，“保質期一年的牛奶，喝起來，心里多少會有些不安。”
對比
滅菌方式差不多保質期差距很大
昨日，天府早報記者走訪市內多家大型超市，發現進口牛奶幾乎都是盒裝常溫奶，滅菌方式均為“超高溫滅菌”或“高溫滅菌”，原產國多為：新西蘭、德國、澳大利亞、法國等地，其中保質期最短的為9個月，最長的則有12個月。
然而，國產常溫牛奶除了袋裝外還有盒裝，保質期從7天到6個月不等，滅菌方式包括“巴氏殺菌”和“超高溫滅菌”。營養成分大體與進口牛奶相同，只存在量的變化，其中，進口牛奶的“能量”“蛋白質”“碳素化合物”等含量大多低于國產牛奶。
此外，在價格方面，國產常溫牛奶價格遠低于同等大小的進口常溫牛奶（進口牛奶高出2倍左右）。超市銷售人員表示，“進口常溫牛奶在國內上市時，已超過生產日期3個月左右，而黃金銷售時間，一般在4—6個月左右。臨近產品快過期時，通常會打折或捆綁銷售。”而國產牛奶黃金銷售期則在1—4個月左右，“超過生產日期4個月的，就不太好賣了。”
經銷商說法
進口奶檢測運輸需3個月
進口牛奶的保質期，為什么都在1年左右？據某進口牛奶資深經銷商介紹，進口牛奶延長保質期的重要原因，要從繁瑣的程序說起，“出廠檢測、出境檢測和入關檢測三道程序是進口牛奶必需要有的。”該經銷商表示，進口牛奶在出產國檢測大概需要8至10天，隨后海上運輸時間一般為30至45天。此外，報關還要14天，商檢要15天到1個月。“這些程序都是必需的，是硬性條件，”該經銷商有些無奈地說，這意味著一瓶保質期為12個月的進口牛奶，除去2至3個月檢測運輸時間，在中國市場開始銷售時，一般已超過生產日期3個月了，“黃金銷售時間只有6個月左右。越往后越難賣，大家都不愿意買臨界牛奶（快過期的）。”這一說法，也得到了一些別的進口經銷商認可。
■ 專家釋疑
疑問
1
為何保質期差距這么大？
包裝技術加工工藝不一樣
同樣的滅菌方法（超高溫滅菌），但保質期卻相差甚遠，原因是什么？成都市食品安全專家委員會副主任委員，四川省食品安全學會秘書長李曉輝表示，“進口牛奶在包裝技術、加工工藝方面，遠高于國產牛奶。通過監測證明，能夠達到保存1年的條件。同時，考慮到長途運輸的因素，也會通過技術讓保質期比國產的長。”
疑問
2
保質期長短有無統一規定？
國內外都沒有相關規定
此外，李曉輝介紹，我國對牛奶保質期時間長短并沒有明確規定。影響牛奶保質期的原因很多，包括產品包裝、加工工藝、運輸及儲存條件等，“保質期都是由企業自己確定，目前國內外對牛奶保質期并沒有一個統一標準，屬于模糊地帶。”
疑問
3
保質期長短對營養成分是否有影響？
超高溫滅菌會損失營養
資料顯示，超高溫滅菌奶在加工時，殺菌溫度約135℃—150℃。在這種條件下，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。乳制品業內人士認為，絕大部分牛奶都是超高溫滅菌奶，營養都遭到了一定程度的破壞。同時，不少進口牛奶的保質期長達1年，遠比國產常溫奶的保質期長，這意味著當初殺菌時溫度更高或時間更長。
此外，該人士表示，超高溫滅菌技術可以生產出保質期為1年的常溫奶，但這是以犧牲牛奶品質為代價的，即使牛奶沒有變質，牛奶里的蛋白等成分變性，這些成分不能充分被人體吸收，造成營養也流失很多。
本文關鍵詞：進口 牛奶 保質
