放養(yǎng)雞比標準化養(yǎng)殖的雞食品安全性更高？如今，不少消費者認為傳統(tǒng)養(yǎng)殖出來的畜禽產(chǎn)品，因采用土法養(yǎng)殖，又只用糧食飼養(yǎng)，所以食品安全性更高。結果是這樣嗎？就此，記者采訪了相關農(nóng)業(yè)專家。
“標準化養(yǎng)殖與傳統(tǒng)的土法養(yǎng)殖比較，養(yǎng)殖效率更高，養(yǎng)殖條件更為可控，養(yǎng)殖過程中，畜禽不與或少于土壤直接接觸，不與糞尿接觸，寄生蟲病感染的機會大大降低。”四川省農(nóng)業(yè)廳畜牧處副處長李明認為，畜產(chǎn)品養(yǎng)殖模式發(fā)展到標準化養(yǎng)殖是一種進步。“我國加大食品質(zhì)量安全監(jiān)管，畜牧養(yǎng)殖的投入品受到嚴格控制使用，有毒有害物質(zhì)及藥物殘留大大減少，這樣的條件下生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品應該是更加安全的。”
對于“目前絕大多數(shù)畜禽產(chǎn)品都是配合飼料喂養(yǎng)，且配合飼料還有多種添加劑，沒有糧食喂養(yǎng)的畜禽安全”這種說法，四川省農(nóng)業(yè)廳飼料處副處長李宗明認為，這種說法缺乏科學依據(jù)。
“配合飼料是動物營養(yǎng)科學和飼料加工科學發(fā)展的結果，是全世界畜牧業(yè)科技進步的體現(xiàn)。”李宗明說，任何單一糧食的營養(yǎng)成分往往是不全面的，難以滿足畜禽生長發(fā)育的需要。同時，由于缺乏某一營養(yǎng)成分，會導致其他營養(yǎng)成分不能被吸收利用，造成糧食資源的浪費。
而將多種糧食按照一定比例混合在一起，再添加一些動物生長必需的礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸等添加劑，使營養(yǎng)更加全面，既促進了動物生長還達到了節(jié)約糧食資源的目的。
同時，李宗明指出，現(xiàn)在有消費者將“風味”等同于“安全”，認為糧食喂養(yǎng)的更好吃，便更安全，形成了一些認識上的誤區(qū)。畜禽產(chǎn)品的肉質(zhì)、口感等很大程度決定在育種層面，所以用糧食喂養(yǎng)比較安全的說法是缺乏科學依據(jù)的。
本文關鍵詞：雞 安全
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