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北京市食品藥品監(jiān)督管理局9月24公布日公布近期抽檢結(jié)果，此次共通報(bào)6種不合格食品全市下架停售，通報(bào)中顯示5種不合格食品檢出環(huán)已基氨基磺酸鈉（俗稱：甜蜜素），此外還發(fā)現(xiàn)“輝仔”牌調(diào)味面制品山梨酸不符合項(xiàng)目值、“大老粗”砂糖桔日落黃超標(biāo)、“辣友緣”牌麻辣誘惑糖精鈉超標(biāo)。

甜蜜素簡介

甜蜜素也叫環(huán)己基氨基磺酸鈉，通常是指環(huán)己基氨基磺酸的鈉鹽或鈣鹽。味甜，甜度通常認(rèn)為是蔗糖的30倍，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑，對熱、酸、堿穩(wěn)定。是一種常見的食品添加劑，被廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。

甜蜜素的用途

甜蜜素不像糖精那樣用量稍多時(shí)有苦味，因而作為國際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)食品及蜜餞等中。亦可用于家庭調(diào)味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。

甜蜜素的危害及用量標(biāo)準(zhǔn)

消費(fèi)者如果長期過度食用甜味劑超標(biāo)的食品，就會(huì)因攝入過量而對人體造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。若長期過度食用糖精鈉，可對人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

考慮到甜蜜素對人體有潛在危害，用量有限量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的規(guī)定，“甜蜜素”可以作為甜味劑，其使用范圍為：一，醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其最大使用量為0.65g/kg；二，蜜餞，最大使用量為1.0g/kg；三，陳皮、話梅、話李、楊梅干等，最大使用量8.0g/kg。

甜蜜素的檢測方法

甜蜜素檢測方法主要是通過透明度檢測，當(dāng)甜蜜素溶入水中時(shí)，這些雜質(zhì)也隨之溶入水中。溶劑溫度與濃度不同，甜蜜素與雜質(zhì)的溶解度也不同，未完全溶解的雜質(zhì)呈現(xiàn)一定的濁度，即表現(xiàn)出不同的透明度。雜質(zhì)越多、溫度越低，甜蜜素的透明度越低。但是此檢測方法操作步驟繁瑣，對操作人員要求較高，可以通過快速檢測的方法檢測。

采用快速檢測的方法操作簡便，是現(xiàn)在食品安全檢測的趨勢。北京智云達(dá)科技有限公司做為快速檢測行業(yè)的領(lǐng)先者多年來專業(yè)從事食品安全快速檢測產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，其研發(fā)生產(chǎn)的甜蜜素速測盒，本速測盒適用于飲料和食品中甜蜜素的快速檢測，通過顏色比對即可判定甜蜜素的含量，操作簡便，測定時(shí)間短。

此次通報(bào)的5種不合格食品檢出環(huán)已基氨基磺酸鈉的分別為“快活嘴”牌素紅燒(北京永紅利奧食品店 張永紅 2014.04.01)、“動(dòng)仔”牌長沙臭干子(北京永紅利奧食品店 張永紅 2014.06.01)、“、“輝仔”牌調(diào)味面制品(北京市海淀區(qū)清華東路10號(hào)豫源城農(nóng)副產(chǎn)品市場 2014.05.20)、“辣友緣”牌麻辣誘惑（北京市海淀區(qū)清華東路10號(hào)豫源城農(nóng)副產(chǎn)品市場 2014.05.08）、“深香”牌留香翅客（北京市海淀區(qū)清華東路10號(hào)豫源城農(nóng)副產(chǎn)品市場 2014.05.15）。

北京市食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者：凡已購買上述不合格批次食品的消費(fèi)者可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。

本文關(guān)鍵詞：食品中甜蜜素超標(biāo)的危害 甜蜜素的快速檢測