河南檢出12批次不合格食品，有大蔥、花生米、油條等
時(shí)間：2023-10-20 16:12:03 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：477次
10月18日，河南省市場(chǎng)
監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第41期通告，檢出不合格食品12批次。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格3批次
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格3批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為鄭州航空港區(qū)旺旺百貨零售中心銷售的1批次特級(jí)
大蔥，噻蟲嗪檢出值為0.41mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.3mg/kg；鎮(zhèn)平縣潤(rùn)德姆商貿(mào)有限公司銷售的1批次雞蛋，甲氧芐啶檢出值為78.4μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于10μg/kg；衛(wèi)輝市李源屯鎮(zhèn)凡勛糧油店銷售的1批次
花生米，鎘（以Cd計(jì)）檢出值為0.65mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5mg/kg。
噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達(dá)到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定甲氧芐啶在雞蛋中的最大殘留限量值為10μg/kg。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。造成生干籽類鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是種植過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
餐飲食品不合格6批次
餐飲食品不合格6批次，其中，3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為光山縣劉杰小吃服務(wù)店銷售的1批次
油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值為763mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg；新鄉(xiāng)市鳳泉區(qū)付記油炸食品店銷售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值為587mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg；濮陽縣小宋餐飲服務(wù)店銷售的1批次油餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值為577mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
此外，還有3批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為禹王臺(tái)區(qū)孫記泡饃店使用的1批次勺子，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；許昌市東城區(qū)典子餐飲店使用的1批次碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.1572mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；新鄭市豫上粉小川麻辣燙店使用的1批次餐碗，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，包括1批次糕點(diǎn)和1批次飲料，分別為平頂山市百花商業(yè)連鎖有限公司百花好生活煤化路店銷售的標(biāo)稱河南豫糧集團(tuán)凱利來食品有限公司生產(chǎn)的1批次半熟蛋仔蛋仔小蛋糕，菌落總數(shù)檢出值為2.7×105CFU/g、1.4×105CFU/g、1.1×105CFU/g、2.3×105CFU/g、6.7×104CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過10000CFU/g；開封市祥符區(qū)萬行生活購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱通許縣森泉桶裝水加工廠生產(chǎn)的1批次竹葉味水飲料，菌落總數(shù)檢出值為8.4×102CFU/mL、6.4×102CFU/mL、5.0×102CFU/mL、7.8×102CFU/mL、1.2×103CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過100CFU/mL。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為登封市東華鎮(zhèn)陽光生活超市銷售的標(biāo)稱雞澤縣薯優(yōu)佳食品加工廠生產(chǎn)的1批次多彩脆皮花生，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）檢出值為7.4mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、新鄉(xiāng)、濮陽、許昌、南陽、信陽等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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備注
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1
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河南豫糧集團(tuán)凱利來食品有限公司
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河南省濮陽市濮陽縣清河頭鄉(xiāng)文明路與揮公路交匯處東100米
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平頂山市百花商業(yè)連鎖有限公司百花好生活煤化路店
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平頂山市衛(wèi)東區(qū)礦工路東段水岸佳苑1#樓1樓
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半熟蛋仔蛋仔小蛋糕
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散裝稱重
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凱利來+圖形
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2023-07-14
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菌落總數(shù)║2.7×105CFU/g；1.4×105CFU/g； 1.1×105CFU/g； 2.3×105CFU/g； 6.7×104CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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糕點(diǎn)
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2
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光山縣劉杰小吃服務(wù)店
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光山縣弦山街道興隆南路加油站對(duì)面1號(hào)
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油條
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║763mg/kg║≤100mg/kg
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餐飲食品
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3
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禹王臺(tái)區(qū)孫記泡饃店
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開封市禹王臺(tái)區(qū)潮州城2號(hào)樓1層營(yíng)業(yè)房
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勺子
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大腸菌群║檢出║不得檢出
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餐飲食品
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4
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鄭州航空港區(qū)旺旺百貨零售中心
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河南省鄭州市航空港區(qū)大馬鄉(xiāng)十字路口南20米
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特級(jí)大蔥
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噻蟲嗪║0.41mg/kg║≤0.3mg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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5
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通許縣森泉桶裝水加工廠
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河南省開封市通許縣城關(guān)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)（苗崗村）88號(hào)
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開封市祥符區(qū)萬行生活購(gòu)物廣場(chǎng)
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河南省開封市祥符區(qū)萬隆鄉(xiāng)萬隆村原糧管所院內(nèi)
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竹葉味水飲料
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530mL/瓶
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汴涼開
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2023-03-21
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菌落總數(shù)║8.4×102CFU/mL；6.4×102CFU/mL；5.0×102CFU/mL；7.8×102CFU/mL；1.2×103CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL
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飲料
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6
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許昌市東城區(qū)典子餐飲店
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許昌市東城區(qū)學(xué)府街帝豪花園10號(hào)樓861號(hào)商鋪
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碟子
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.1572mg/1002cm║不得檢出
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餐飲食品
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7
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新鄉(xiāng)市鳳泉區(qū)付記油炸食品店
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鳳泉區(qū)鳳泉市場(chǎng)2號(hào)門面房
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油條
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║587mg/kg║≤100mg/kg
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餐飲食品
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8
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衛(wèi)輝市李源屯鎮(zhèn)凡勛糧油店
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河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市李源屯鎮(zhèn)行政路東213號(hào)
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花生米
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鎘(以Cd計(jì))║0.65mg/kg║≤0.5mg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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9
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濮陽縣小宋餐飲服務(wù)店
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河南省濮陽市濮陽縣未來路格瑞斯商業(yè)街22-09房
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油餅
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║577mg/kg║≤100mg/kg
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餐飲食品
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10
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新鄭市豫上粉小川麻辣燙店
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新鄭市華南城奧特萊斯4層A區(qū)4A-02號(hào)
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餐碗
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大腸菌群║檢出║不得檢出
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餐飲食品
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11
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鎮(zhèn)平縣潤(rùn)德姆商貿(mào)有限公司
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鎮(zhèn)平縣石佛寺鎮(zhèn)新興南路128號(hào)
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雞蛋
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甲氧芐啶║78.4μg/kg║≤10μg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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12
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雞澤縣薯優(yōu)佳食品加工廠
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河北省邯鄲市雞澤縣店上鄉(xiāng)普高村開發(fā)路8號(hào)
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登封市東華鎮(zhèn)陽光生活超市
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河南省鄭州市登封市東華大街西段59號(hào)
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多彩脆皮花生
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散裝稱重
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啟盛+字母+圖形
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2023-03-07
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酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)║7.4mg/g║≤3mg/g
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炒貨食品及堅(jiān)果制品
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（來源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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