盛夏時節，氣候炎熱，美味清涼、爽口開胃的
涼皮備受人們青睞，成為日常消費的“熱門”和
家庭餐桌的“常客”。為幫助廣大
消費者安全選購、食用涼皮，切實
預防和控制
食品安全事件發生，保障人民群眾的身體健康，三門峽市市場
監督管理局溫馨提示：
一、選購途徑要正規
消費者應選擇具備相應資質、證照齊全有效，食品貯存條件較好的正規商場、超市和餐飲經營單位來購買涼皮。外賣訂餐前要查看商家證照信息是否齊全，取餐時檢查餐食包裝是否完好、清潔。如需買回家食用，建議購買現制現售的涼皮，如果是商家提前用塑料袋打包好的涼皮，應注意是否存放在冷藏柜中。預先制作的涼皮如果保存不當，容易滋生細菌，增加食源性疾病風險。
二、外觀形態多辨識
注意辨識涼皮的顏色外觀和組織形態，品質好的涼皮色澤均勻一致，無肉眼可見的外來雜質，新鮮的涼皮還有糧食的清香味。如發現顏色或味道異常，應立即停止食用。同時，應購買市面上常見的常規涼皮，不要抱有獵奇的想法購買可能違規使用添加劑的“染色”涼皮。
三、產品信息細查驗
購買預包裝涼皮時，應仔細查看標簽標識，正規廠家生產的產品信息完整規范，一般包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、食用方法、生產者或經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號等需要標示的內容。同時，還應查看產品包裝是否完整無破損，包裝材料是否符合食品衛生要求，包裝容器是否封裝嚴密、無滲漏。不要購買劣質包裝、包裝有破損或已經漲袋、感官不正常、超過保質期的預包裝涼皮。
四、儲藏存放需規范
涼皮存放時間越長，面皮會逐漸發硬、發面，沒有韌性。從口感和安全角度來說，涼皮最好現做現食，不宜較長時間存放，特別是已經拌好配料的，應盡快吃完。沒有調味的涼皮如果確需存放，應注意按照標簽標示的儲存條件進行保存，不得與有毒或不潔物混合存放，并在保質期內銷售或食用完。
食用涼皮時如發現異常，應立即停止食用。出現可疑癥狀時要立即前往醫院就診，注意保留證據，及時撥打電話12315熱線進行投訴舉報，依法維護自身合法權益。
市局餐飲科 供稿
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