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 近日，甘肅省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢通告，檢出12批次不合格食品，其中，有7批次食品檢出微生物污染問題。

 

抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品分別為標(biāo)稱隴西李百記食品有限公司生產(chǎn)的六月陳醋（抽樣日期：2023-2-2），其中菌落總數(shù)項目不符合 GB 2719-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》要求；蘭州華聯(lián)綜合超市有限公司酒泉卓越分公司銷售的，標(biāo)稱甘肅銀河食品集團有限責(zé)任公司生產(chǎn)的銀河牌勾芡淀粉（生產(chǎn)日期：2023-1-9），其中菌落總數(shù)、霉菌和酵母母項目不符合 Q/YHJT0010S-2019《勾芡淀粉》要求；七里河區(qū)惠心便利店銷售的，標(biāo)稱蘭州天淇樂冷凍食品有限公司生產(chǎn)的大明五零四奶油味雪糕（生產(chǎn)日期：2022-8-1），其中大腸菌群、菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；七里河區(qū)惠心便利店銷售的，標(biāo)稱蘭州天淇樂冷凍食品有限公司生產(chǎn)的大明五零四奶油味雪糕（生產(chǎn)日期：2022-5-6），其中大腸菌群、菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；甘肅宏祥綜合超市有限責(zé)任公司銷售的，標(biāo)稱鎮(zhèn)原縣新千年食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏肉（生產(chǎn)日期：2022-9-14），其中菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安寧區(qū)新匯鑫食品商行銷售的，標(biāo)稱甘肅省大鵬食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（生產(chǎn)日期：2023-1-2），其中菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱環(huán)縣回生果品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的胃康蜜杏（蜜餞類）（生產(chǎn)日期：2023-3-10），其中菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

霉菌和酵母是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌和酵母污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌和酵母超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。

 

對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，甘肅省市場監(jiān)管局已責(zé)成蘭州、酒泉、張掖、白銀、定西、天水、慶陽等市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。

部分不合格產(chǎn)品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	生產(chǎn)/抽樣/購進日期	不合格項目||檢驗結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗機構(gòu)	備注
1	隴西李百記食品有限公司	甘肅省定西市隴西縣鞏昌鎮(zhèn)靛坪村	隴西李百記食品有限公司	甘肅省定西市隴西縣鞏昌鎮(zhèn)靛坪村	六月陳醋	2023/2/2	菌落總數(shù)CFU/mL||21000，19000，23000，25000，10000CFU/mL||n=5,c=2,m=1000,M=10000	甘肅省食品檢驗研究院
2	甘肅銀河食品集團有限責(zé)任公司	甘肅民樂縣城西大街103號	蘭州華聯(lián)綜合超市有限公司酒泉卓越分公司	甘肅省酒泉市肅州區(qū)南后街23號	銀河牌勾芡淀粉	2023/1/9	菌落總數(shù)CFU/g||11000,18000,22000,13000,41000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000,霉菌和酵母||1300CFU/g||1000CFU/g	甘肅省食品檢驗研究院
3	蘭州天淇樂冷凍食品有限公司	甘肅省蘭州市七里河區(qū)八里鎮(zhèn)二十里鋪	七里河區(qū)惠心便利店	甘肅省蘭州市七里河區(qū)王官營68-1號	大明五零四奶油味雪糕	2022/8/1	大腸菌群CFU/g||4700,2100,1600,2900,4400||n=5,c=2,m=10,M=102,菌落總數(shù)CFU/g||270000,250000,240000,240000,280000||n=5,c=2,m=2.5×10?,M=10?	甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
4	蘭州天淇樂冷凍食品有限公司	甘肅省蘭州市七里河區(qū)八里鎮(zhèn)二十里鋪	七里河區(qū)惠心便利店	甘肅省蘭州市七里河區(qū)王官營68-1號	大明五零四奶油味雪糕	2022/5/6	大腸菌群CFU/g||4700,1600,6300,5700,2000||n=5,c=2,m=10,M=102,菌落總數(shù)CFU/g||240000,190000,280000,270000,190000C||n=5,c=2,m=2.5×10?,M=10?	甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
5	鎮(zhèn)原縣新千年食品有限責(zé)任公司	甘肅省慶陽市鎮(zhèn)原縣豐臺村	甘肅宏祥綜合超市有限責(zé)任公司	甘肅省定西市安定區(qū)文化路（宏祥購物中心）1號樓2樓2031號商鋪	甘草杏肉	2022/9/14	菌落總數(shù)CFU/g||9200,8800,17000,14000,24000||n=5,c=2,m=103,M=10?	甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
6	甘肅省大鵬食品有限責(zé)任公司	慶陽市鎮(zhèn)原縣金龍工業(yè)發(fā)展區(qū)	安寧區(qū)新匯鑫食品商行	甘肅省蘭州市安寧區(qū)九合鎮(zhèn)蘭州久和糖酒副食城B區(qū)4棟14號	甘草杏	2023/1/2	菌落總數(shù)CFU/g||120000,69000,140000,95000,49000||n=5,c=2,m=103,M=10?	甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
7	環(huán)縣回生果品有限責(zé)任公司	甘肅省慶陽市環(huán)縣環(huán)城鎮(zhèn)環(huán)江大道102號	環(huán)縣回生果品有限責(zé)任公司	甘肅省慶陽市環(huán)縣環(huán)城鎮(zhèn)環(huán)江大道102號	胃康蜜杏（蜜餞類）	2023/3/10	菌落總數(shù)||5100,4900,1100,1000,1200CFU/g||n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g	甘肅省食品檢驗研究院

（來源：甘肅省市場監(jiān)管局）