抽檢信息顯示，有6批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，占不合格總數的75%。分別為高唐縣劉濤蔬菜批發中心銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；山東省濰坊市青州市駝山路衡王府大集張德財銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；嶗山區張偉雷肉食店銷售的牛腩肉片，克倫特羅不符合食品安全國家標準規定；新泰市青云街道何文峰蔬菜批發中心銷售的菜豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；濟南市章丘區張躍鮮果店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；滕州仲家匯商貿有限公司第十六分公司銷售的辣椒，經諾安實力可商品檢驗（青島）有限公司檢驗發現，其中啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。姜和菜豆中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
腐霉利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
克倫特羅屬于β-興奮劑類藥物，可促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積、提高瘦肉率和增重，因此被稱為“瘦肉精”。長期食用檢出克倫特羅的動物性食品，可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫及心悸、心動過速、乏力、頭痛、惡心、呼吸困難等?！妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等）為食品中可能違法添加的非食用物質（在動物性食品中不得檢出）。牛肉中檢出克倫特羅的原因，可能是在養殖過程中為提高瘦肉率、增重和提高飼料轉化率而違規使用。
啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對薊馬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒中啶蟲脒殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
還有1批次綿白糖檢出質量指標不達標問題，為山東恒潤商貿有限公司萊蕪城西超市銷售的標稱為濟南市年豐食品有限公司生產的綿白糖（分裝），還原糖分不符合食品安全國家標準規定。
還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質指標之一，還原糖分高的食糖會影響產品的質量，易吸潮、不利于貯存。《綿白糖》（GB/T 1445—2018）中規定，綿白糖中還原糖分含量應處于1.5~2.5g/100g之間。綿白糖中還原糖分檢測值不合格的原因，可能是原料純度不高、生產工藝控制不當等原因造成的，也可能與運輸、儲存條件控制不當等有關。
此外，還有1批次老火腿檢出食品添加劑超限量使用問題，為煙臺市家家悅超市有限公司萊州二店銷售的標稱為青島凝香園食品有限公司生產的老火腿，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和均不符合食品安全國家標準規定。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。熏煮香腸火腿制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢測值超標的原因，可能是企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用，也可能是在使用過程中未準確計量。
對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格產品信息
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序號
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食品名稱
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標稱生產（養殖）企業名稱
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標稱生產（養殖）企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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規格型號
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商標
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生產(購進或檢疫）日期/批號
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不合格項目||檢驗結果||單位||標準值
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檢驗機構
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備注
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1
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香蕉
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濟南市章丘區張躍鮮果店
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山東省濟南市章丘區繡惠街道文化路中段路北（北關村村段）
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2022/2/23
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吡蟲啉||0.0894||mg/kg||≤0.05
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山東拜爾檢測股份有限公司
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2
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生姜
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高唐縣劉濤蔬菜批發中心
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山東省聊城市高唐縣魚丘湖街道供銷農貿批發市場內
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2022/2/23
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噻蟲胺||0.40||mg/kg||≤0.2
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山東眾合天成檢驗有限公司
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3
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老火腿
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青島凝香園食品有限公司
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山東省青島市平度市蓼蘭鎮丘西村412號
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煙臺市家家悅超市有限公司萊州二店
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山東省煙臺市萊州市文昌路街道文化東路
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450g/袋
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即口福+圖案
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2021/10/15
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山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.101||g/kg||≤0.075；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.4||/||≤1
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菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院
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4
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韭菜
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山東省濰坊市青州市駝山路衡王府大集張德財
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山東省濰坊市青州市駝山路衡王府大集
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2022/2/25
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腐霉利||6.38||mg/kg||≤0.2
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山東華盛天同標準技術服務有限公司
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5
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牛腩肉片
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嶗山區張偉雷肉食店
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山東省青島市嶗山區金家嶺街道?？诼?3號麥島家園農貿市場28號
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散裝
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2022/2/19
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克倫特羅||1.2||μg/kg||不得檢出
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青島市食品藥品檢驗研究院
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6
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綿白糖（分裝）
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濟南市年豐食品有限公司
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山東省濟南市萊蕪區牛泉鎮呂家樓村
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山東恒潤商貿有限公司萊蕪城西超市
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山東省濟南市萊蕪區鳳城西大街151號
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400克/袋
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芯福味XINFUWEI及圖形商標
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2022/1/10
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還原糖分||3.12||g/100g||1.5~2.5
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山東拜爾檢測股份有限公司
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7
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辣椒
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滕州仲家匯商貿有限公司第十六分公司
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山東省棗莊市滕州市荊河街道府前路九州清晏小區15號樓1層南側
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2022/2/22
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初檢結果：啶蟲脒||0.25||mg/kg||≤0.2
復檢結果：啶蟲脒||0.25||mg/kg||≤0.2
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初檢機構：諾安實力可商品檢驗（青島）有限公司
復檢機構：中華全國供銷合作總社濟南果品研究所/國家果蔬及加工產品質量檢驗檢測中心
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復檢不合格
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8
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菜豆
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新泰市青云街道何文峰蔬菜批發中心
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山東省泰安市新泰市青云街道青龍路市場內41.42.43號（自主申報）
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2022/2/23
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噻蟲胺||0.02||mg/kg||≤0.01
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通標標準技術服務(青島)有限公司
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（來源：山東省市場監督管理局）
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