不合格樣品中，有8批次不合格樣品為桶裝水，均檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：由上饒市廣豐區(qū)凌鋒食品商行銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)上饒市雞龍山礦泉水有限公司生產(chǎn)的秦峰雞龍山泉天然飲用水；由大余縣帽子峰食品飲料有限公司銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)大余縣五嶺珠天然飲用水廠生產(chǎn)的帽子峰泉（包裝飲用水）；由江西月照峰礦泉水有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的月照峰礦泉水；由江西雄峰天然礦泉水有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的潤(rùn)巖飲用山泉水；由贛州雪溢飲品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的峰山人佳山泉水；由上饒市朝溪泉實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的飲用山泉水；由永新縣贛新食品飲料有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的包裝飲用水（贛新六化水）；由吉水縣百川飲用水廠生產(chǎn)銷(xiāo)售的百川飲用純凈水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因，可能是水源防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能與包裝材料清洗消毒有缺陷等有關(guān)。
5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
不合格樣品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，有3批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為：由萬(wàn)年縣億資聯(lián)商貿(mào)食品店銷(xiāo)售的黃丫頭（魚(yú)）、由九江聯(lián)盛超市連鎖股份有限公司九江浪井店銷(xiāo)售的鳊魚(yú)檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由吉安市天虹商場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的生姜檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。魚(yú)中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
噻蟲(chóng)胺是新煙堿類(lèi)中的一種殺蟲(chóng)劑，是一類(lèi)高效安全、高選擇性的新型殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹(shù)及其他作物上防治蚜蟲(chóng)、葉蟬、飛虱等害蟲(chóng)的殺蟲(chóng)劑。GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，生姜中噻蟲(chóng)胺最大允許限量為0.2mg/kg。
還有2批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為：由南昌市東湖區(qū)萬(wàn)氏水產(chǎn)行銷(xiāo)售的梭子蟹檢出鎘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由南昌市東湖區(qū)萬(wàn)氏水產(chǎn)行銷(xiāo)售的蝦姑檢出鎘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中的最大限量值為0.5mg/kg。梭子蟹、蝦姑中鎘檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
2批次餐飲食品檢出不合格
不合格樣品中，有2批次為餐飲食品，分別為：由南昌市青山湖區(qū)羅子燒菜館銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)南昌市文斌洗滌服務(wù)有限公司生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由青山湖區(qū)龔文軍快餐玻璃廠店銷(xiāo)售的臘豬鼻子檢出過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過(guò)程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度，食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害，但過(guò)多食用，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下，如果食品氧化變質(zhì)，消費(fèi)者在食用過(guò)程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。餐飲食品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：由興國(guó)縣贛順農(nóng)產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的九點(diǎn)姜粉（固體飲料）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法處置，并要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷(xiāo)售、下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門(mén)。
江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品不合格情況通告（2021年第47期）不合格樣品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
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標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱(chēng)
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被抽樣單位地址
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食品名稱(chēng)
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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上饒市雞龍山礦泉水有限公司
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上饒市秦峰鎮(zhèn)秦峰寺旁
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上饒市廣豐區(qū)凌鋒食品商行
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上饒市廣豐區(qū)蘆林街道湖頭社區(qū)
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秦峰雞龍山泉天然飲用水
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15升/桶
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2021/6/30
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銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║0,0,0,0,284║n=5,c=0,m=0
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江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院
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2
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大余縣五嶺珠天然飲用水廠
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大余縣帽子峰食品飲料有限公司
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江西省贛州市大余縣牡丹苑商貿(mào)中心D4號(hào)樓6號(hào)店
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帽子峰泉
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18L/桶
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五嶺珠
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2021/8/23
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銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║118;192;0;0;0║n=5,c=0,m=0
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江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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包裝飲用水
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3
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江西月照峰礦泉水有限公司
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江西省蓮花縣三板橋鄉(xiāng)
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江西月照峰礦泉水有限公司
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江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣三板橋鄉(xiāng)
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月照峰礦泉水
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17L/桶
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2021/7/20
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銅綠假單胞菌║0,0,0,0,105║CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
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江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院
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4
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興國(guó)縣贛順農(nóng)產(chǎn)品有限公司
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江西省贛州市興國(guó)縣紅門(mén)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)A區(qū)
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興國(guó)縣贛順農(nóng)產(chǎn)品有限公司
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江西省贛州市興國(guó)縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)A區(qū)
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九點(diǎn)姜粉
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500g/瓶
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2021/6/13
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菌落總數(shù)（CFU/g）║1.3×10? ;1.2×10?;1.6×10?; 1.6×10?;1.3×10?║n=5,c=2,m=103,M=5×10?
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江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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固體飲料
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5
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江西雄峰天然礦泉水有限公司
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東鄉(xiāng)縣圩上橋鎮(zhèn)東崗村
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江西雄峰天然礦泉水有限公司
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江西省撫州市東鄉(xiāng)區(qū)圩上橋爐前水庫(kù)
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潤(rùn)巖飲用山泉水
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17升/桶
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2021/8/17
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銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║26;0;0;0;0║n=5,c=0,m=0
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江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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6
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贛州雪溢飲品有限公司
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贛州市章貢區(qū)沙石鎮(zhèn)新建村1號(hào)
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贛州雪溢飲品有限公司
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江西省贛州市章貢區(qū)沙石鎮(zhèn)新建村1號(hào)
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峰山人佳山泉水
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16.8L/桶
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峰山人佳
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2021/8/27
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銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║110;8;0;0;0║n=5,c=0,m=0
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江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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7
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上饒市朝溪泉實(shí)業(yè)有限公司
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江西省上饒市信州區(qū)朝陽(yáng)鎮(zhèn)溪邊村
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上饒市朝溪泉實(shí)業(yè)有限公司
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江西省上饒市信州區(qū)朝陽(yáng)鎮(zhèn)溪邊村
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飲用山泉水
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15L/桶
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銀宇加圖形
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2021/7/13
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銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║0,0,0,1,7║n=5,c=0,m=0
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江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院
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8
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永新縣贛新食品飲料有限公司
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江西省永新縣龍門(mén)鎮(zhèn)沙田橋頭村
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永新縣贛新食品飲料有限公司
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永新縣龍門(mén)鎮(zhèn)沙田村橋頭組
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包裝飲用水（贛新六化水）
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17升/桶
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贛新六化加圖形
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2021/7/21
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銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║60,216,142,70,46║n=5,c=0,m=0
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江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院
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9
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吉水縣百川飲用水廠
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吉水縣八都工業(yè)園
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吉水縣百川飲用水廠
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江西省吉安市吉水縣八都工業(yè)園區(qū)
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百川飲用純凈水
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18L/桶
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2021/8/5
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銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║0,1,6,0,0║n=5,c=0,m=0
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江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院
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